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Le thé blanc est un thé vert légèrement fermenté avec des bourgeons et des jeunes pousses de thé. L’abricot ajoute une note d’été à ce breuvage.

Beaucoup plus riche en antioxydants que le thé vert, ce thé est reconnu pour sa couleur or et son goût dépourvu d’amertume. En Chine la nouvelle couleur du thé consommé est blanche