Les oméga 3 appartiennent à la famille des lipides (matières grasses). Nous les trouvons principalement dans l'huile de colza, de soja, le poisson,la moutarde, les graines de lin (riches en corps gras polyinsaturés de type oméga 3) et enfin l'huile de noix.

-Ils contribuent à renforcer la fonction cardiaque et à prévenir les risques d’infarctus.

-Ils permettent de réduire de moitié les risques de maladies cardiovasculaires.

-Ils réduiraient le risque de développer la maladie d’Alzheimer.

-La consommation de produits marins riches en Oméga 3 fait baisser le taux de mauvais cholestérol et améliore le diabète.

-La consommation d’Oméga 3 est recommandée en cas de rhumatismes.

-Les Oméga 3 jouent un rôle de prévention contre le cancer de la prostate.

-Les Oméga 3 auraient des vertus anti-stress et anti-dépressives.

Les vertus de l'oméga 3 ont été mises en évidence à la fin des années 70, quand les chercheurs ont commencé à se pencher sur la particularité des Eskimos qui font seulement trois infarctus pour 1.800 personnes en 25 ans contre 40 dans la population danoise la plus comparable.

Bien que l' on sait que les omega 3 sont principalement présents dans les poissons, il ne suffit pas de s'en gaver pour voir monter son taux d'oméga 3.

Outre le mode de cuisson, qui peut tout changer, et le fait que tous les poissons n'en contiennent pas autant, plusieurs facteurs peuvent intervenir : l'origine géographique de l'animal, son âge, sa maturité, sa nourriture, la température de l'eau...

Sans compter que, par exemple, le taux d'oméga 3 est dix fois moins élevé dans les saumons d'élevage (Les plus courrament vendus) que dans les saumons sauvages.

Pour obtenir la concentration d'oméga 3 nécessaire, il faudrait consommer plus de 900 grammes de sole par jour, autant dire, assez compliqué :)

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